Co je technologie zpracování konzervované houby

Technologie zpracování konzervované houby

Vkonzervované houbydruhy pěstované v Číně patří houby, žampiónová, vločka houby a rozbité houby. Vývoz konzerv s plechovky, specifikace mají 184g až 3000g s tucet.

(1) přijetí surovin houby: čerstvé houby, které mohou být zpracovány na konzervované houby musí být první třídy hub; dva nebo tři stupně houby mohou být zpracované obecně konzervované houby. Klobouk (houby) průměr listu houby suroviny, klobouk (houby) průměr není větší než 4,5 cm, jako fragmenty houby surovin, nesmějí překročit 6,0 cm.

(2) máchání: oddělit čerstvé houby různých hodností do 0,03 % roztoku hydrogensíran sodný, jemně otočit nahoru a dolů, spláchl usazeniny a nečistoty a vosk a lipidů na povrchu houby. Po opláchnutí 2 body, vylez z vody a umýt ve vodě.

(3) precooking: za prvé, připravené 0,1 % roztok kyseliny citronové se vaří v precooking stroji, a pak houby jsou vždy dobře. Poměr vody k hub je asi 3:2. I nadále vařit, dokud se vaří, 8 ~ 10 bodů a pak rychle v pohodě.

(4) klasifikace a oddíly byly vyhodnoceny podle požadavků specifikací zpracování konzervovaných potravin, vyskladnění cap dehiscence, deformity, otevřete deštník a barva není vhodná pro dokončovací práce, o průměru asi 1,5 cm pro třídu hub tělo houby; o průměru asi 2,5 cm se dvěma 3,5 cm v průměru pro hub; tři houby; pod 4,5 cm pro zpracování kousek houby, o průměru více než 4,5 cm nad velké houby, houby a tak dále lze zpracovány a rozděleny s houbami.

(5): cínových plechovky nebo skleněných lahví je přísně kontrolován před konzervy plechovky, prázdné plechovky ven bez výhrad. Pak umýt v 90 ~ 95 stupňů Celsia teplé vody a nalijte ho na čistým police a mozků.

(6) přidejte polévka: recept na polévku je 2,3 % ~ 2,5 % soli a 0,05 % kyseliny citronové. Teplota polévka by měla být nad 80 stupňů Celsia, po přidání do polévky.

(7) před zavřením, výfuku a těsnění: pre uzavřené výfukové doby. Při topení a výfukových plynů, teplota výfukových 3000g tank je 85 ~ 90, 17min, a teplota výfukových plynů 284g tank je 85 ~ 90, 7min. Pokud je uzavřena vakuové výfuk, vakuové stupeň je 3432 ~ 3922Pa.

(8) sterilizace a chlazení: plechovky po Výfukové těsnění by měly být sterilizovány okamžitě. Podle různých konzervované specifikace sterilizačnímu procesu se liší. Čistá hmotnost je 198g, 284g, 425g a 184g. Sterilizace vzorec je: l "-17" -20 "/ 121 C; Čistá hmotnost je 850 gramů a sterilizace je 15'-27 "-30" / 121 C; Čistá hmotnost 3062 g, 2840g a hrnec kanystr, sterilizace vzorec je 15 '/' / "121". Sterilizace byla dokončena a zpětný tlak byl chlazen.