Jak vyrobit konzervované houby?

Spotřeba konzervovaných potravin, většina lidí se rozhodne jít přímo do supermarketu k nákupu, protože je to mnohem pohodlnější, jako jsou konzervované houby, ale ve skutečnosti i lahodné konzervované houby mohou být také vyráběny, to je popis praxe.

(1) přijetí surových hub: Čerstvé houby, které mohou být zpracovány pro vývoz konzervovaných hub, musí být hubami prvotřídní; houby druhého a třetího stupně mohou být zpracovány pro obecné konzervy. Jako surovina pro plechové nádoby s houbami není průměr uzávěru větší než 4,5 cm. Jako surovina houby může průměr čepice nepřesáhnout 6,0 cm.

(2) opláchnutí: Rozdělit různé stupně čerstvých hub až na 0,03% roztok metabisulfitu sodného, jemně otočit nahoru a dolů, aby se umyli sediment, nečistoty a voskovitý povrch hub, lipidů a tak dále. Po opláchnutí po dobu 2 minut odstraňte a opláchněte tekoucí vodou.

(3) Příprava: Připravený roztok 0,1% kyseliny citrónové se nejdříve vaří v předvařovacím potrubí a poté se vypláchnou houby. Poměr vody k houbám je asi 3: 2. Pokračujte v vaření až do vaření, celkově 8 až 10 minut, pak rychle vychladnout.

(4) třídění a krájení: třídění podle specifikace zpracování plechovek, vyjímání těla hub, které není vhodné pro úplnou montáž, jako je prasknutí víčka, deformace, otevřený deštník a barva, a průměr je asi 1,5 cm ; asi o cm pro druhou houbu; 3,5 cm v průměru pro houby třetí třídy; pod 4,5 cm pro zpracování houb, průměr o více než 4,5 cm nad houbami, z rubinových hub lze použít ke zpracování hub.

(5) Konzervování: Kontejnery z cínu nebo skleněné nádoby mohou být důkladně kontrolovány před jejich konzervací a odstraněny prázdné prázdné plechovky. Poté ho umyjte v horké vodě při 90-95 ° C a vypusťte ji na čistou polici.

(6) přidat polévku: Soup recept je 2,3% až 2,5% rafinované soli a 0,05% kyseliny citronové. Po přidání polévky by měla být teplota polévky nad 80 ° C.

(7) těsnění, odvzdušnění a těsnění: Výfuk okamžitě po předběžném utěsnění. Při zahřátí výfuku je teplota výfukových plynů v nádobě 3 000 g po dobu 17 min 85-90 ° C; teplota výfuku kanálu 284 g je 85-90 ° C, 7min. Při podtlaku je stupeň vakua 3432 až 3922 Pa.

(8) sterilizace a chlazení: Konzervované, odvzdušněné a uzavřené plechovky by měly být okamžitě sterilizovány. Podle různých konzervovaných specifikací je proces sterilizace také odlišný. Čistá hmotnost 198 g, 284 g, 425 g, 184 g konzervy, sterilizace je: L'-17'-20 '/ 121 ° C; čistá hmotnost 850 gramů v konzervách, sterilizace je: 15'-27'-30 '/ 121 ° c; čistá hmotnost 3062 g, 2840 g, 2977 g konzervy, typ sterilizace: 15'-30'-40 '/ 121 ° c. Sterilizace je dokončena, chlazení zpětným tlakem.

(9) poslouchat, testovat a zabalit.