Jak udělat konzervy longan?

Jak se dělákonzervované longan:

1. suroviny se vybírají dlouhé a silné, husté tkáně a mírné cukernatost. Dospělosti vyžaduje osmdesát devět zraje, bez plísní, bez škůdců a chorob a odstranit rozbité ovoce a neúplných drobné ovoce.

2. omyjte ovoce: snížit ovoce, odstranit větev, zalijeme ovoce do pračky a vyprat nečistoty s vodou.

3. oloupejte a přejít na jádro: ručně loupané, použijte jaderného zařízení jít jaderné. Po odebrání jádro díry by měly být neporušené, zkuste se vyhnout prasklin a mezer a poté sloupněte slupku ručně. Longan maso po denucleation a loupání je třeba ponořit do smaltované hrnce obsahujícího 1 % roztoku podle velikosti a tvrdosti. Není vystavit do vzduchu, aby se zabránilo zabarvení, pak ji opláchněte čistou vodou.

4. Canning: Velikost buničiny v stejném může musí být výrazně stálými. Konzervované ovoce načítání požadavků, 8113 plechovky, čistá hmotnost 567g, ovoce načítání 280-290g, 781 plechovky, čistá hmotnost 321g, ovoce načítání 150-160g.

5. cukr injekce: požadované cukernatosti hotových konzervovaných potravin je 14 % - 18 %. Podle obsahu cukru longan buničina při vyplňování can upravte obsah cukru cukru kapaliny k rovnováze cukr longan a vodu s cukrem. Obsah cukru po zavařování je 14 % - 18 %. Například pokud je obsah cukru pulpy konzervované longan 14 %, pak koncentrace roztoku připraveného cukru je nejlépe 18 %. Kromě toho 0,2 % kyseliny citronové byl přidán do cukru vody k úpravě pH může obsah 4.2 a 0,02 % - 0,08 % chlorid vápenatý byl přidán ke zvýšení křehkosti longan buničiny. Při přidávání cukru, vody, teplota vody cukru je zahřeje na 85 ° C a pak vstříkne do kontejneru lze nechat hlavu propast.

6. výfuku, těsnění: po konzervy cukerný roztok, by měla být vyčerpání. Existují dvě metody vyčerpání: vakuové výfukových plynů a odvod. Vakuové výfukových plynů se provádí ve vakuu uzavírací zařízení, které vyžadují vakuum 40 kPa až 53 kPa a uzavírání ihned po odvzdušnění. Teplo je vyčerpána a se provádí v poli výfukových plynů. To je ohřívána parou a vyčerpán za 7 minut. Teplota v nádrži je nutné k dosažení 70-75 ° C. bezprostředně po výfuk, uzavírací stroj je uzavřena.

7. sterilizace a chlazení: po zavařování, sterilizaci zasílejte co nejdříve. Metoda sterilizace je atmosférický sterilizaci, tedy sterilizace ve vroucí vodě při teplotě 100 ° C. 781# nádrže s čistou hmotností 321g sterilizované 8 minut (3-5min / 100° C) s požadavky tepelné výfuku a sterilizace je vyžadována pro vakuové výfuk za 10min. Č. 8113 nádrže s čistou hmotnost 567g bylo sterilizováno odvod za 10min (3-7min / 100° C), a vakuové Výfukové těsnění požadované sterilizaci po 12min. ihned po sterilizaci je ponoří do studené vody a ochladí na 37 ° C, což je hotový výrobek.