Jaká je nutriční hodnota mrkve

Nutriční hodnota mrkve :

Každých 100 gramů mrkve obsahuje asi 0,6 gramu proteinu, 0,3 gramu tuku, 7,6-8,3 gramu cukru, 0,6 mg železa, 1,35-17,25 mg provitaminu A (karoten), vitamin B10,02-0,04 mg, vitamin B20,04-0,05 mg, vitamin C12 mg, 150,7 kg kalorií, pektin a škrob. Anorganické soli a různé aminokyseliny.

Karoten v mrkvi může být přeměněn na vitamín A, který hraje důležitou roli v prevenci rakovin epitelových buněk. Vitamin A je také nezbytný pro normální vývoj kostí. Doplnění vitamínu A je prospěšné pro reprodukci a růst buněk.

Proto může jíst mrkev zabránit rakovině epitelových buněk, což má velký dopad na zdraví lidí. Jako antioxidant může mrkev také hrát důležitou roli při inhibici oxidace a ochraně normálních buněk před oxidačním poškozením.