Jak vařit konzervované makrely

Jak vařit konzervované makrely

Konzervovaná makrela sama o sobě je druhem vůně, je velmi čerstvá a chutná ryba, a udělala chuť konzervované makrely, protože to také nemohlo být horší, přidejte rajčatovou šťávu, konzervovanou makrelu, protože rajčatová šťáva zakrývá zápachový materiál má velmi dobré účinnost, takže jeho rozmístění provedené s makrelovou konzervou je také velmi dobré. Dále se naučíme, jak vyrobit makrelu.

1. Řezané řezy: ryby s odstraněním hlavy a odstraněním vnitřních těl byly promyty tekoucí vodou (krev by měla být umytá na páteři) a řezané řezy (s odstraněním kosti nebo kosti) o délce 397 gramů (3 ~ 3,5 cm) . 198 gramů na 2,5 až 3 centimetry.

2, solené: 2% sůl suché solení 30 minut nebo 10 ~ 15 ° vlna kosmetický solný roztok namočte 15 ~ 20 minut, jednou omyjte.

3, dehydratace: nádrž na surové ryby po vstřikování vody do nádrže v dynastii Qing, po vaření „25 ~ 30“ / 95 ~ 100 ℃, rychlost dehydratace 18 ~ 22%, může vypustit čistou tekutinu. Rajčatovou šťávu přidejte včas.

4. Příprava rajčatové šťávy: rajčatová šťáva (20%) 56,6 kg, cukr 9 kg, rafinovaná sůl 2,7 kg, rafinovaný rostlinný olej 12 kg, éterická voda 19,7 kg, celkem 100 kg. Koření vodu v květináči, přidáme cukr, sůl, poté přidáme předmíchanou dobrou rajčatovou omáčku s rostlinným olejem, zahřátou na 90 ℃.

5. Příprava kořenící vody: 20 gramů bobkového listu, 20 gramů papriky, 2,5 kilogramu cibule, 40 gramů hřebíčku, 20 gramů koriandru, 12 kilogramů vody, celkové množství kořenité vody je 12,5 kilogramu. Zahřejte koření a vodu společně v květináči a přiveďte k varu po dobu 30 až 60 minut.

6, konzervování: číslo nádrže 601, čistá hmotnost 397 gramů, 375 gramů ryb (285 ~ 295 g po dehydrataci, ryby, s čistými řadami, s uniformou), rajčatová šťáva, 102 ~ 112 gramů (teplota šťávy nad 75 ℃) . Tank č. 604, vyčištěno 198 gramů, 190 gramů ryb (148 ~ 155 g po dehydrataci, ryby, řád, ne více než 3 kusy, kolokace je stejná, 43 ~ 50 gramů) v rajčatové omáčce (teplota šťávy nad 75 ° C).

Tím je dokončena výroba konzervovaných makrel .