ANALÝZA TRHU ČESNEKU

Očekává se, že velikost trhu s česnekem bude v roce 2024 činit 539,35 milionů USD a očekává se, že do roku 2029 dosáhne 616,2 milionů USD se složenou roční mírou růstu 2,70 % během prognózovaného období (2024-2029). Rostoucí spotřebitelská poptávka po zdravých hotových potravinách bez kompromisů v chuti a struktuře, spolu se schopností česneku zůstat stabilní při skladování bez změny chuti, pohání růst trhu. Poptávka po česneku stoupá v různých odvětvích, například ve zpracovatelském průmyslu, kde je prodej kyselých okurek a kari produktů vysoký. Česnek je také široce používán v bylinných produktech, včetně past a léků. Tato zelenina je také známá pro své použití jako ochucovadlo v různých pokrmech. Nicméně kolísání cen česneku v důsledku různých klimatických a politických faktorů brání jeho růstu na trhu. Česnek je nejdůležitější plodinou v mnoha asijských zemích. Asie a Tichomoří tedy dominuje celosvětovému trhu, pokud jde o spotřebu česneku. Česnek se konzumuje v každé domácnosti a používá se ve zpracovatelském průmyslu. Obrovská poptávka po česnekovém prášku kvůli jeho různým aplikacím v potravinářském a zdravotnickém průmyslu pohání trh. Používá se také v různých potravinových přípravcích, jako je chutney, nakládané okurky, kari, zeleninové kari, přípravky z masa a masných výrobků, rajčatový protlak atd. Čína je hlavním producentem česneku, který v roce 2020 vyprodukuje 20,7 milionů tun, následuje Indie s 2,9 milionu tun, podle Organizace pro výživu a zemědělství. Mezi další tři největší producenty česneku patří Jižní Korea, Egypt a Rusko.

Podle Světové zdravotnické organizace může pravidelný příjem česneku snížit riziko rakoviny. Česnek se může jíst čerstvý nebo se používá ve zpracovatelském průmyslu. Používá se také do různých potravinářských přípravků jako je chutney, nakládané okurky, kari, zeleninové kari, maso a masové přípravky, rajčatový protlak atd. Syrový česnek se používá ve výrobcích druhé generace, jako je česnekový prášek, česneková sůl, česnekový ocet, česnekové sýrové krutony, česnekové lupínky, česnekový chléb a další. Očekává se proto, že trh s česnekem bude během prognózovaného období vytvářet trvalou poptávku. Kromě toho se česnekový prášek používá také jako bylinný lék. Rozmach domácí kuchyně zvýšil poptávku po česneku a následný nárůst produkce naznačuje, že dodavatelé jsou na tuto výzvu připraveni. Databáze zveřejněná ITC Trade Map ukazuje, že celosvětový dovoz česneku v roce 2021 činil 3 242 679 USD, což je nárůst o přibližně 5,3 % oproti předchozímu roku. Česnek hraje velmi důležitou a důležitou roli ve světovém obchodu. Svědčí o tom nárůst plochy sklizené plodinou, která v letech 2018, 2019 a 2020 dosáhla 1 585 933, 1 629 344 a 1 631,869 hektarů. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství byla celková celosvětová produkce česneku v roce 2020 28,1 milionů tun, což představuje nárůst přibližně o 3,9 % oproti roku 2018. Významný nárůst sklizňové plochy a produkce je způsoben vysokou poptávkou po česneku kvůli jeho široké rozsah použití, potravinářský a zdravotnický průmysl pohání globální trh.