Co dělat s konzervovanými sardinky

Obvykle konzervované sardinky jsou považovány za poslední možnost, když se nemůžete obtěžovat vařit, ale přemýšlejte. Nejen, že jsou malé, mastné, stříbřité ryby levné, snadno se připravují a jsou nabité věcmi, které jsou pro vás dobré, jako jsou omega-3 mastné kyseliny a vápník, je to také jedna z nejvíce udržitelných ryb v okolí: Monterey Bay Aquarium's Seafood Program sledování uvádí tichomořské sardinky jako "nejlepší volbu" kvůli jejich hojnosti a vysoké produkci. Zde jsou některé návrhy kreativních služeb.

1. Rybářská vejce
Vyzkoušejte tuto jednoduchou a velmi chutnou myšlenku, přizpůsobenou z The Silver Spoon, na snídani nebo ji kombinujte s listovým salátem na rychlou večeři:

Ohříváme troubu na 500 ° F a předehřejte troubu podávací misku po dobu pěti minut. Položte plechovku sardinek, malou plátky šalotky, pár větviček nakrájené petrželky a dva hřebíčky jemně nasekaného česneku v teplé jídle. Přidejte nějaký černý pepř a vložte misku zpět do trouby po dobu šesti minut. Vyndejte misku z trouby, rozlomte čtyři vejce do misky a lehce je nasypete na sardinkovou směs. Smažte sůl a pepřem a vložte misku zpátky do trouby po dobu sedmi minut, dokud se vajíčka nebudou vařit, ale budou se pořád míchat. Vyjměte nádobu a nechte ji sedět po dobu pěti minut (vajíčka zůstávají v kuchyni i mimo troubu). Vydejte se s toastem a horkou omáčkou. .

2. Uzená sardinka Pâté
Těstovinový sýr a jogurt dávají tomuto zdravému rozšíření chutnou chuť, která doplňuje kouřovou esenci sardinek. Rozložte ho na hnědý chléb, jako je CHOW Chris Rochelle a jeho manželka Rachel dělají s okurkami a řeřicha na rychlý oběd:

V kuchyňském robotu kombinujte dvě plechovky uzenářských sardinek, sedm uncí tvarohu, sedm uncí řeckého jogurtu a šťávu z poloviny citronu. Blend až do hladké; servírujte na chleba nebo krekry poprášené kajenským pepřem.

3. Sardinky v salátových listích s omáčkou Sriracha-Soy

Tyto sardinky jsou založeny na receptě Mario Batali; jsou ideální pro večeři s přáteli. Podávejte je s omáčkou sriracha-soy (inspirovaná šéfkuchařem Stuartem Briozou):

Chcete-li omáčku, rozsekněte dvě lžíce omáčky sriracha, dvě lžíce sójové omáčky a dvě lžíce čerstvé limetkové šťávy dohromady v malé misce. Vyberte hrst listů z hlavy másla; omyjte a osušte je. Chcete-li, aby se fritters, smažte dva sardinky, dvě vejce, dva stroužky jemně nasekaného česneku, sekanou petrželku, tři čtvrtiny šálku strouhanky a dvě lžíce strouhaného parmezánu ve velké misce . Zahřejte asi centimetr rostlinného oleje ve velkém kastrolu, dokud neplísejte, když do něj vložíte testovací drobeček. Směs sardinek smíchejte malými kuličkami (přibližně 1 palec v průměru) a smažte tři až čtyři minuty, dokud se neobjeví hnědá barva, občas je otočíte s kleštěmi. Umístěte pečivo na talíř s podložkou z kuchyňské linky, aby absorbovala olej. Umístěte na listy hlávkového salátu s omáčkou Sriracha-soy, která je nahoře nahoře a stlačte čerstvou citronovou šťávu.